Les producteurs locaux de Paris Region

L’Île-de-France renferme des merveilles gastronomiques à découvrir. Amateurs de champignons, rendez-vous à la Champignonnière de la Marianne. Dans cette ancienne carrière de pierre, quatre générations de producteurs se sont succédé pour donner ses lettres de noblesse au fameux champignon de Paris. Dans le Parc naturel régional du Gâtinais, en Seine-et-Marne, curieux et gourmands pourront goûter un nectar fameux : son miel. La Miellerie du Gâtinais, qui produit cette douceur sucrée, est d’ailleurs le seul producteur de gelée royale d’Île-de-France.

La ferme s’invite aussi aux portes de la Ville Lumière. Au Bois de Vincennes, la Ferme de Paris réjouira petits et grands. En plus de favoriser une agriculture respectueuse de l’environnement, le site est un lieu de rencontre avec les animaux d’élevage, et de sensibilisation à l’agroécologie.

En vous baladant dans Paris, vous verrez qu’il suffit de lever les yeux pour découvrir que l’agriculture peut aussi être urbaine.

De nombreux lieux alternatifs, qui ont éclos ces dernières années, font de l’agriculture locale leur cheval de bataille. À Bercy Beaucoup, la guinguette côtoie les jardins partagés, pour des moments conviviaux autour d’un champ de légumes. Zone Sensible, le potager de la ferme ouverte de Saint-Denis, est aussi la preuve qu’espace urbain et botanique peuvent faire bon ménage.

Mais l’agriculture urbaine n’est pas simplement l’apanage des tiers-lieux. Des grandes institutions se sont également mises au vert, et ouvrent leurs portes au public. Sur les toits de Paris Expo Porte de Versailles pousse la plus grande ferme en toiture urbaine d’Europe. Dans le 12e arrondissement, un ballet de râteaux et de pelles se joue également sur les toits de l’Opéra Bastille. Et c’est sans compter les ruches qui se multiplient aux quatre coins de Paris, du MAD - Musée des Arts Décoratifs à l’Assemblée Nationale. Vous aimez la danse et le miel ? Voilà vos deux passions réunies, grâce à Mugo, qui récolte un miel produit directement sur les toits de l’Opéra Garnier.

Vous voulez vous y mettre ? Ça tombe bien, les producteurs aiment faire partager leur savoir au travers d’activités gastronomiques. Dans le 11e arrondissement, la maison BAPBAP a réuni deux amis autour d’une passion : la bière. Chaque étape de sa fabrication vous sera décortiquée, avant de procéder à la dégustation de ces breuvages houblonnés.

Envie de découvrir une spécialité régionale ? Découvrez dans le sud de Paris Region la culture du cresson, à la Cressonnière de la Villa Paul. Aux côtés des producteurs de la famille Barberot, cette plante n’aura plus de secrets pour vous. Peut-être vous laisserez-vous aussi tenter par leurs préparations culinaires en vente ?

La gastronomie locale de Paris Region ne s’arrête pas là. Du brie de Meaux au vin de La Bouche du Roi, nombreuses sont les saveurs régionales qui émoustilleront vos papilles.

Manger local est beaucoup plus simple qu’on ne le croit. Du marché de quartier à la petite boutique locale, vos courses ressembleront à une promenade de santé. Vous ne pouvez pas vous déplacer ? Il est maintenant possible de commander vos produits en ligne. Envie de passer un week-end au vert ? Profitez de votre séjour pour acheter vos produits auprès des producteurs locaux. Une manière plaisante de joindre l’utile à l’agréable.

Ses allées colorées et parfumées, ses étals de fruits et légumes à perte de vue, cette ambiance chaleureuse qui s’engage… Quoiqu’on en dise, le marché est un lieu de pèlerinage culinaire incontournable en Île-de-France. Avec une offre de saison, bio et des produits ultra frais, le marché est l’occasion de remplir vos paniers de produits régionaux.

Les fins gourmets y ont leurs habitudes. Les curieux y font toujours de belles découvertes. Pour goûter au savoir-faire des producteurs, rien de mieux que de passer la porte d’une épicerie fine. Générales ou spécialisées, vous y trouverez forcément de quoi satisfaire votre appétit… Ou celui de vos proches. Du Printemps du Goût à la Grande Épicerie de Paris, vous ne saurez plus où donner de la tête, tant l’offre y est riche. Vous cherchez un commerce plus local ? Direction Myrthe, 10e arrondissement, où Marion et Laura vous raconteront l’histoire de chacun des produits en vente.

Vous préférez remonter directement à la source ? De nombreux producteurs proposent à la vente directe leurs produits, au sein même de leurs exploitations. Et ils viennent même à vous. En rejoignant une AMAP ou une association comme la Ruche qui dit Oui !, vous aurez l’occasion d’acheter local tout en échangeant directement avec le producteur.

Certains lieux vous permettent aussi de récolter vous-même le travail des producteurs. Activité ludique et pédagogique, la récolte des fruits et légumes est une belle manière d’initier petits et grands à l’agriculture. Paré de vos bottes et de vos gants, faites un tour aux Cueillettes de Compans. Déconnexion assurée.

Qui de mieux que les cuisiniers pour représenter la quintessence de la gastronomie locale ? Des bistrots aux restaurants étoilés, les saveurs du terroir francilien s’illustrent dans l’assiette.

Avec une approche toujours novatrice, le chef Thierry Marx vous initie à la cuisine locale chez Madame Brasserie. Au premier étage de la tour Eiffel, vous goûterez à une cuisine aussi raffinée qu’engagée, des grands classiques de bistrot aux plats signature.

On peut être militant, jusque dans l’assiette. Preuve en est, le restaurant Les Résistants, qui défend corps et âme l’agriculture paysanne, durable et régionale. Comme d’autres restaurants locavores, il vous invite à découvrir une gastronomie engagée, qui s’adapte aux arrivages et aux saisons.

Certains restaurants peuvent aussi se vanter de cultiver leurs propres produits. Parmi eux, Le Perchoir - Porte de Versailles, qui régale ses clients avec sa production issue des toits de Paris Expo Porte de Versailles. Dans le 15e arrondissement, les cuisiniers de Frame Brasserie proposent dans l’assiette les produits cultivés directement sur leur toit. Jouissant d’une vue sur la tour Eiffel, ces fruits et légumes auront sans aucun doute un petit goût de Paris.