Les meilleurs chocolatiers à Paris Region

Il fait ses premiers pas à la Cour du roi sous la forme d’une boisson au cacao. Les rumeurs colportent que Louis XV en aurait fait son breuvage fétiche. Durant cette époque, on assiste à l’émergence des premiers dispositifs dédiés à la production du chocolat, ainsi qu’à l’ouverture des premiers ateliers spécialisés dans sa fabrication à Paris Region.

Avec l’arrivée de Marie-Antoinette au château de Versailles en 1770, un nouveau chapitre s’ouvre. Elle apporte avec elle son chocolatier personnel, qui acquiert rapidement le titre de “Chocolatier de la reine”. C’est ainsi que le premier chocolatier reconnu dans l’histoire de France est né. Et les premières créations ont suivi : chocolat parfumé à la fleur d’oranger, enrichi de pralines ou agrémenté d’amande douce, le cacao s’habille.

C’est dans le quartier des Halles, dans le 2e arrondissement de Paris, que naît la toute première chocolaterie de France. À cette époque, en 1659, les tablettes en chocolat n’ont pas encore vu le jour et le cacao se déguste toujours en boisson.

L’histoire dit que c’est Louis XIV qui octroie à David Chaillou le monopole d’ouvrir sa toute première boutique au coin de la rue de l’Arbre-Sec et de la rue Saint-Honoré. Et ce pour 29 ans. De 1659 à 1688, il restera donc le seul chocolatier de Paris Region à faire déguster son doux breuvage aux bourgeois.

Elle résiste malgré l’invasion, elle a gardé son charme d’antan et elle est à ce jour la plus vieille chocolaterie de la capitale. À la Mère de Famille, dégustez des chocolats artisanaux et des confiseries aux recettes ancestrales. Fondée en 1761, cette boutique du 35 rue du Faubourg Montmartre perpétue un savoir-faire unique. Bonbons qui autrefois régalaient les danseuses des Folies Bergère, caramels, pralinés ou encore pâtes de fruits, … Tout est réuni pour vous ramener aux pays des merveilles. Et le décor aussi est merveilleux. Comme un retour à La Guerre des boutons, la devanture sent bon le Paris d’antan. Enfilez votre plus bel uniforme d’écolier, direction le 9e arrondissement pour vous confectionner votre petit sachet de chocolats.

Les traditions cacaotées, il en existe beaucoup. Parmi elles, difficile de passer à côté des œufs en chocolat à Pâques. Si on cherche toujours à savoir qui de l’œuf ou de la poule est apparu en premier, il en est de même pour les œufs de Pâques. Quand bien même, aux mois de mars et avril, les chocolatiers de Paris Region se mettent au diapason et confectionnent des créations toujours plus originales. Du lapin qui prend place au côté des macarons de Ladurée à l’œuf de Pâques personnalisé pour la cheffe Nina Métayer, chaque chocolatier rivalise d’imagination pour satisfaire vos envies sucrées.

Saint-Valentin ou non, les oursons en chocolat de La Chocolaterie Cyril Lignac font fureur à Paris Region. Enrobés de chocolat noir, au lait, dulcey ou même pralinés, ils se dégustent en boutique, ou en balade dans le 11ème arrondissement. Ici, tout est entièrement dédié au cacao. La maison de ceux qui veulent retrouver leurs goûters d’enfance : un chocolat chaud, le fameux ourson à la guimauve “gourmand et croquant” et une tablette cacaotée à souhait.

Les créations autour du chocolat à Paris Region, ça ne manque pas. Les chefs ne s’arrêtent pas de créer pour les fêtes de fin d’année ou de Pâques. Bien au contraire, qu’importe le moment où votre envie de chocolat se présente, vous trouverez forcément un chocolatier à votre goût. Si vous aimez autant l’art que le chocolat, rendez-vous chez Patrick Roger.

Si le mélange des saveurs a raison de votre cœur, partez à l’assaut du bar à mousses de la Chocolaterie Chapon. Pour les amoureux de la tradition, on s’arrête dans La Maison du Chocolat. Temple du chocolat à la française, il se déguste de Paris à New York.

Enfin pour finir sur une note gastronomique, le chef pâtissier Aurélien Rivoire et le chef étoilé Yannick Alléno transforment le chocolat en gourmandise haut de gamme dans le 7e arrondissement. Du cacao brut sans ajout de sucre qu’ils travaillent à la façon d’un dessert trois étoiles pour un maximum de gourmandise et de plaisir.

Les chefs de Paris Region se prêtent volontiers au jeu du chocolat. Il suffit de pousser quelques portes pour découvrir les meilleurs chocolatiers d’Île-de-France. À Lagny-sur-Marne, retrouvez le savoir-faire de Jérome Lépinay. Dans sa chocolaterie, il n’est pas rare qu’il organise des dégustations champagne et chocolat.

À Bourg-la-Reine, Mitsuha Chocolatier est labellisé Artisan du Tourisme des Hauts-de-Seine et se trouve parmi les 100 meilleurs chocolatiers de ces 10 dernières années. Comme son doux nom le laisse entendre les saveurs asiatiques se mêlent aux françaises avec des bonbons au Matcha, des macarons au Yuzu et autres gourmandises.

Bien d’autres artisans chocolatiers sont à découvrir au cœur de la région parisienne pour vous emporter sur des sentiers chocolatés encore inexplorés.

Oui, le chocolat s’invite aussi en pâtisserie. Et depuis 1957, la Maison Lenôtre s’adonne autant à la pâtisserie qu’à la chocolaterie. Les 11 boutiques situées à Paris et dans sa région débordent de créations gourmandes : entremets, douceurs sucrées, macarons d’exception, chocolats délicats, ou pâtes de fruits s’exposent fièrement dans leurs vitrines.