Patrick Roger

Il est, depuis plusieurs années, le chocolatier qui fait frémir de plaisir tout Paris – où il compte pas moins de neuf boutiques, dont ce vaisseau-amiral de la place de la Madeleine –, et son destin est une vraie saga française…

Fils de boulangers du Val de Loire, Patrick Roger a commencé son apprentissage en pâtisserie dès l’âge de 15 ans, avant de se spécialiser dans le cacao. Un tel produit corsé était prédestiné à cet esprit fort et pionnier ! Vainqueur de la Coupe du monde de chocolat en 1994, Meilleur Ouvrier de France en 2000, le chocolatier a conquis la capitale avec un délice de suavité : le rocher Instinct, bonbon praliné aux noisettes, amandes torréfiées et sucre caramélisé, si irrésistible qu’il semble démoniaque…

Mais l’homme est surtout un artiste entier, qui n’hésite pas à travailler le chocolat comme l’argile. Ses sculptures inspirées et virtuoses, exposées jusqu’au Japon, sont dorénavant fondues dans le bronze ou l’aluminium. Patrick Roger, ou l’art de rendre éternel des plaisirs intenses et éphémères…

Et pour encore plus de plaisir découvrez notre guide chocolats à Paris Région.

Retrouvez également Patrick Roger au 108 boulevard Saint-Germain.