Les restaurants à Paris Region

Même si Paris Region n’est peut-être pas la capitale de la gastronomie, elle représente de loin la restauration sous toutes ses formes. QG de l’émission Top Chef, en tête du classement des régions les plus primées au Guide Michelin, c’est le meilleur endroit pour partir à la découverte de nouvelles saveurs.

Et si l’on dénombre entre Paris et sa région pas moins de 137 restaurants étoilés, qu’en est-il du nombre de restaurants sans étoile ? Sans surprise, les chiffres parlent : 14 602 restaurants. Ça fait beaucoup d’adresses à tester. À titre de comparaison, la deuxième ville sur le podium, qui n’est autre que Lyon, ne possède que 2457 restaurants.

Certes, la superficie d’Île-de-France n’est pas la même, l’offre n’en est pas moins gargantuesque. Alors, prêt à arpenter les rues de la capitale et sa région pour goûter aux plats de chaque restaurant ?

En 1765, Mathurin Roze de Chantoiseau a ouvert dans le quartier du Louvre à Paris le premier restaurant comme on l’entend aujourd’hui. À l’époque, il n’existait que des auberges ou des tavernes qui servaient un plat unique à des tables collectives. Mathurin est arrivé alors avec une expérience culinaire inédite : des tables individuelles et un menu à la carte. Cette innovation, visant à démocratiser l’accès à une gastronomie de qualité, a bouleversé les pratiques alimentaires. Elle a permis aux personnes dotées de leur propre cuisine de choisir de manger hors de chez eux pour le plaisir. Le concept et le terme de restaurant ont ainsi évolué. Après la Révolution française, les restaurants se sont multipliés dans la capitale.

La bataille fait rage dans les rues de Paris Region. Qui détient la place de plus vieux restaurant d’Île-de-France ? La vérité sera-t-elle sue un jour ? Rien n’est moins sûr. Ceci dit, elle cache en ses rues, les restaurants historiques de France. Des adresses vieilles comme le monde qui méritent toute votre attention.

Depuis plus de 335 ans, Le Procope sert le café dans le 6e arrondissement de Paris. Il était autrefois le repaire des philosophes des Lumières, des révolutionnaires et des grands écrivains. Aujourd’hui, il accueille une clientèle venue du monde entier. Les rumeurs racontent que c’est entre ces murs que sont nés l’Encyclopédie et le Stade Français.

Inscrite au Guiness des records comme la plus vieille Hostellerie de France, La Croix d’Or sert de bons petits plats à ses hôtes depuis 1270. C’est dans la cité médiévale de Provins au cœur de la Seine-et-Marne que vous viendrez goûter à une cuisine française, dans une ambiance auberge. Épées disposées sur un blason et armes d’époque aux murs, chandeliers sur les tables : retour au Moyen Âge assuré.

Autre adresse s’octroyant le titre de plus vieux restaurant de Paris : la Tour d’Argent. Fondée en 1582 dans le 5e arrondissement de Paris, les rumeurs disent que le roi Henri III y aurait découvert la fourchette. Avec sa vue panoramique sur les plus beaux monuments de la capitale, c’est l’endroit parfait pour prendre un peu de hauteur et s’accorder un petit bain de soleil en terrasse.

Ce n’est plus un secret maintenant, il suffit de traverser la rue pour trouver un restaurant où manger, picorer, boire ou s’empiffrer à volonté. Et les adresses se suivent mais ne se ressemblent pas. De l’italien de quartier au vietnamien gastronomique, de la maison étoilée au petit café parisien, chaque restaurant offre sa patte. Vous ne manquerez pas de trouver celui qui fera chavirer vos papilles et battre votre cœur.

Vous êtes plutôt dolce vita ? Ça tombe bien, elle se vit aussi à Paris Region. Une pizza cuite au feu de bois, des pâtes à la carbonara (sans crème, s’il vous plaît), de la burrata, de la stracciatella à la pistache ou à l’huile d’olive, toutes les saveurs d’Italie se nichent dans les rues de la capitale. Mais pas que. La botte s’invite aussi à Versailles. Dans le parc du château, La Petite Venise offre un cadre idyllique pour rejouer la scène de La Belle et le Clochard. Et pour un Spritz face à la Tour Eiffel, rendez-vous chez Gigi Paris.

Un restaurant italien, vous trouvez ça vu et revu ? Pourquoi ne pas vous tourner vers un viet ? Non plus ? Les food courts vous aideront peut-être à y voir plus clair. Là-bas vous retrouverez absolument toutes les cuisines du monde. Dans ces halles gourmandes où les découvertes se succèdent, plusieurs restaurants se présentent à vous. Si vous avez une âme de guerrier, pourquoi ne pas vous ravitailler à chaque stand ? Une galette bretonne, quelques keftas, un couscous, des huîtres ou encore un ramen avant de finir sur une pointe de douceur avec pancakes et les meilleures pâtisseries de Paris Region.

À Paris Region, on compte, en 2024, 137 restaurants étoilés au Guide Michelin dont 111 ont une étoile, 16 en ont deux et 10 en ont 3. De quoi goûter plus d’une fois à la cuisine gastronomique. Parmi ces restaurants, il y en a un qui n’a pas perdu une étoile depuis 35 ans. Dans le 4e arrondissement de Paris, L’Ambroisie sublime la gastronomie française. Si le chef n’est pas un bavard, sa cuisine s’en charge pour lui. Avec trois étoiles Michelin au compteur, impossible de ne pas se laisser emporter : fricassée de homard, ris de veau ou île flottante à la truffe en guise d’entrée.

S’il y a bien un lieu où un bistrot se trouve à chaque coin de rue, c’est bien à Paris Region. Moderne, traditionnelle, rétro, chic ou encore gastronomique, la cuisine de bistrot a tout pour plaire. Faites un sot à Caillebotte pour vous régaler de cailles vendéennes et de lièvres en civet.

Direction l’arrondissement du Centre Pompidou, chez Benoit pour festoyer et boire en rois. Depuis 1912, les recettes de grands-mère sont travaillées dans la pure tradition bistrotière : pâté en croûte, escargots, boudin noir et ris de veau, sans oublier le lièvre à la royale.

Et après avoir parcouru les Puces de Saint-Ouen, attablez-vous au Paul Bert pour goûter aux plats traditionnels français du chef. Dans une ambiance de bistrot à souhait à l’entrée des puces, la maison cuisine des produits frais et de saison uniquement.