Benoit

« Chez toi, Benoit, on boit, festoie, en rois », voilà le célèbre slogan imaginé par un fidèle client de la maison. Il résume à la perfection l’ambiance qui règne entre les murs du bistrot Benoit. Situé aux alentours de l'Hôtel de Ville, du Centre Pompidou et de la tour Saint-Jacques, Benoit ravit les passionnés de cuisine bistrot depuis plus d'un siècle. L’histoire du restaurant commence en 1912, où Benoit Matray, boucher de profession, décide d’acheter le restaurant pour en faire une adresse incontournable de la cuisine traditionnelle française. Kelly Jolivet et la Maison Ducasse perpétuent toujours cette tradition aujourd’hui. Un restaurant qui invite au voyage à travers l’excellence bistrotière.

La tradition bistrotière en plein cœur de Paris

Lorsque vous passez les portes de la maison, le voyage commence. Une ambiance intime, chaleureuse et feutrée qui vous transporte hors du temps. Carrelage, boiseries, banquettes en velours rouge, luminaire en cuivre, salon particulier à l’étage, cheminée : le décor bistrot est planté. Jusque dans les moindres détails. Les assiettes ont été dessinées par la femme du petit-fils de Benoit, les salières et poivriers sont d’époque et les repose-menus vous ramènent tout droit au temps de la convivialité et de l’authenticité. Chez Benoit on y vient pour boire un verre et s’attabler pour déguster les recettes qui ont fait la renommée du lieu.

Les recettes de grand-mère à la sauce Ducasse

Si l’esprit bistrot réside assurément dans les murs de Benoit, qu’en est-il dans l’assiette ? Difficile de passer à côté des grands classiques de la cuisine française. Un savoureux mélange entre tradition et créativité saupoudré de l’excellence de la Maison Ducasse. Au menu : pâté en croûte, escargots, boudin noir et ris de veau, sans oublier le lièvre à la royale. Côté sucré, Benoit maîtrise l’art de la pâtisserie française. Millefeuille, Tarte Tatin ou Profiteroles, les classiques sont là avec, bien sûr, une pointe de créativité. Mais que serait un festin de rois sans fromage ? Rassurez-vous, Benoit sait recevoir et vous offre une belle planche de fromages de France affinés à point.

Même si la Maison Ducasse et la cheffe Kelly Jolivet ont repris les rênes du restaurant en 2005, l’ambition reste la même. Celle d’être fidèle aux valeurs d’antan.

Rendez-vous dans cette adresse incontournable du 4e arrondissement de Paris, et pour tous les amoureux des produits de terroir, faites une halte au Marché Couvert Morland.