Les brasseries historiques de Paris Region

Inaugurée en 1875, en même temps que l’Opéra Garnier, la brasserie historique Le Grand Café Capucines offre un bal ininterrompu de plats depuis près de 150 ans. Dans un décor revisité et en accord avec l’atmosphère typiquement chaleureuse du restaurant, prenez place à l’une de ses tables pour vous imprégner de son charme d’antan. Assis sur une de leurs banquettes rouge orangé, au milieu des boiseries et des dorures de laiton, votre assiette d’huîtres n’en sera que plus savoureuse.

Rendez-vous dans le 6e arrondissement, près du jardin du Luxembourg, pour plonger dans la folie bohème du Paris des années 1860. L’âme joyeusement fantasque de l’institution se reflète toujours dans sa végétation luxuriante, son décor Art déco et son piano, qui anime encore les soirées de Montparnasse. Les artistes de la Lost Generation et l’Intelligentsia de la Rive gauche ont laissé place aux touristes et Franciliens du 21e siècle, mais le restaurant n’a pas pour autant perdu de sa superbe.

Défiant le Café de Flore juste en face, la brasserie Lipp est l’une des enseignes emblématiques du quartier de Saint-Germain-des-Prés. Ouvert en 1880 par un couple d’Alsaciens, ce restaurant attire depuis des décennies le gratin de la mode et du cinéma. Fidèle à la gastronomie française, le menu fera saliver les amateurs de bonne chère : andouillette, pied de porc, et bien sûr, leur fameuse choucroute, qui fait la réputation de la brasserie. Une cuisine chaleureuse à déguster dans un décor Art nouveau délicieusement mondain.

Au cœur des gare de Paris se cachent des joyaux de la gastronomie française. Preuve en est, l’historique Brasserie Mollard qui, depuis 1865, régale les gourmets et les voyageurs de la gare Saint-Lazare avec sa cuisine typiquement française, salée et sucré. En admirant les lieux, vous ne serez pas étonné de savoir que l’institution est classée monument historique depuis 1989 : colonnes de marbre, mosaïques aux murs, dans un style résolument Art nouveau. Votre défi sera de savoir quoi manger : pavé de truite arc-en-ciel, entrecôte grillée béarnaise, gambas poêlées ?

Rendez-vous au cœur du 14e arrondissement de Paris. Dans la famille des brasseries parisiennes, La Coupole fait partie des plus jeunes, avec près de 100 ans au compteur. Théâtre des frasques de Joséphine Baker, Serge Gainsbourg et autres stars de l’époque, le restaurant La Coupole n’en finit pas de briller dans le quartier de Montparnasse. Dans un décor Art déco et entre ses 32 colonnes de marbres, cette brasserie française se prête autant aux repas entre amis et en famille qu’aux déjeuners d’affaires… Sans oublier les moments sucrés de l’après-midi, à l’abri de la grisaille, confortablement installé dans leur moquette de velours.

Dans le 7e arrondissement, la brasserie Thoumieux offre une plongée délicieuse et raffinée dans le Paris des années 1920. Repas à la lueur des lampes boules, banquettes rouges en velours, murs parés de miroirs : rien n’a été dénaturé dans ce décor Belle Époque récemment revisité. Côté cuisine, vous ne serez pas déçu. Au menu : cuisine typique des brasseries parisiennes, comme le confit de canard, ou la tarte au citron meringuée de la maison. Et ne manquez pas leurs brunchs, qui figurent parmi les plus élégants de Paris.

Bienvenue au Bouillon Chartier qui, depuis son ouverture en 1896, honore la cuisine française avec simplicité et authenticité. Niché au cœur du 9e arrondissement, à deux pas du Musée Grévin, il fait partie de ces restaurants de quartier où l’on se sent chez soi, dès les portes de la brasserie franchies. Les raisons d’un tel succès ? Un menu aux tarifs défiant toute concurrence, et ce depuis l’ouverture du restaurant. Un endroit rare dans la capitale, où le plaisir de manger est accessible à tous les budgets.

Parmi les brasseries parisiennes, le Fouquet’s Paris est l’une des plus clinquantes. Et pour cause, les plus grandes figures de la politique et du 7e art ne cessent de s’y presser. À l’angle des Champs-Élysées et de l’avenue George V, vous serez tenté de prendre place à la terrasse de la brasserie historique, pour un café ou manger une blanquette de veau sous son auvent rouge. Dirigé par le chef triplement étoilée Pierre Gagnaire, la maison propose un menu honorant la cuisine française dans toute sa tradition.

Ce qui rend le café-brasserie Véro-Dodat mythique, c’est surtout la majestueuse galerie Véro-Dodat qui l’abrite, sous son toit de verre. Dans ce passage historique inauguré en 1826, le restaurant du même nom a laissé place en 2023 à un nouveau concept de brasserie, axé sur la Slow Food. Le décor, mariage entre tradition et modernité, est exquis. Entre ses murs violet profond, sa verrière vert électrique et son escalier d’or, le Véro-Dodat offre une expérience gustative et visuelle de haute voltige.

Vous souhaitez faire un voyage historique et culinaire ? Passez la porte du Train Bleu, l’une des plus belles et authentiques brasseries de Paris. Conçu pour l’Exposition Universelle de 1900, ce restaurant perché au 1er étage de la gare de Lyon est un délice pour les yeux. Sous ses 8 mètres de hauteur sous plafond, et au milieu des fresques et dorures Belle Époque, vous serez presque intimidé de manger votre déjeuner gastronomique.