Brasserie Mollard

Avant de quitter les quais de la gare Saint-Lazare, que diriez-vous de faire une pause dans l’un des plus anciens et plus beaux restaurants de Paris Region ? Dans le 8e arrondissement de Paris se niche en effet un joyau d’architecture, témoin et théâtre de la Belle Époque : la brasserie Mollard. Quand certains partent s’émouvoir au Palais Garnier situé à deux pas, d’autres préfèrent le spectacle qu’offre le restaurant mythique. Entre son décor Art nouveau et ses plats honorant la gastronomie française dans la plus grande tradition, vous voilà plongé dans un autre siècle, pour votre plus grand délice.

La brasserie luxueuse de Saint-Lazare

L’histoire de la Brasserie Mollard remonte à la seconde moitié du 19e siècle, en même temps que le développement du quartier de la gare Saint-Lazare. Le couple Mollard, fraîchement débarqué de sa Savoie natale, profite de cet essor pour établir la Maison Mollard à proximité de la gare. Pendant que Monsieur livre le charbon, Madame s’affaire au comptoir, servant vins, bières et absinthes au habitants et voyageurs. Le succès est tel qu’en 1895, la maison devient officiellement la brasserie Mollard. Pour l’occasion le couple met les petits plats dans les grands, faisant appel à l’architecte Édouard-Jean Niermans, à qui l’on doit entre autres la rénovation du Moulin Rouge début 1900. Un franc succès pour le restaurant, qui devient l’adresse chic incontournable de Paris. La brasserie a depuis été rachetée, mais ses propriétaires successifs s’attachent à conserver le patrimoine laissé par ce couple.

Ravissement du palais et des yeux

Avant d’entrer, goûtez à cette belle mise en bouche qu’offre le décor de la brasserie Mollard. Élégant et classique le jour, avec sa façade blanc cassé, ses baies vitrées et sa tenture jour, le restaurant revêt des habits de fête à la nuit tombée, illuminant la rue des ses néons bleus et jaunes, comme un cinéma rétro. La séance continue dans la salle de restauration. Les murs ornés de mosaïques italiennes, ainsi que les fresques de faïence illustrant des scènes de vie typiques témoignent de la richesse d’antan. Il en est de même pour son remarquable toit de verre qui éclaire votre repas sous un jour nouveau. Côté assiette, justement, vous ne serez pas déçu par la carte de la brasserie, qui fait la part belle aux poissons et fruits de mer, de la simple assiette d’escargots de Bourgogne au homard entier. Les pièces de viande classiques sont bien sûr au rendez-vous, entre le steak tartare et l’entrecôte grillée béarnaise. Et ne quittez votre table sans avoir goûté à leur dessert historique, l’omelette surprise, pour une conclusion des plus gourmandes.

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