Un brunch à Paris Region

C’est l’un des petits derniers du groupe Big Mamma. Situé en plein cœur du Marais dans le 4e arrondissement de Paris, la carte respire à pleins poumons l’Italie. Naturellement, la maison conserve le charme qui a fait le succès de ses frères et sœurs : une vaisselle élégante, un accueil chaleureux assuré par des serveurs italiens, et surtout, les plats généreux de la Botte. On y vient pour goûter au brunch proposé tout au long de la journée. Pancakes à la ricotta de bufflonne, bruschetta au saumon, pain perdu à la crème de mascarpone et aux framboises… On en ressort avec l’envie d’apprendre l’italien et le ventre bien rempli.## Une faim de loup ?

Pancakes à la ricotta de bufflonne, bruschetta au saumon, pain perdu à la crème de mascarpone et aux framboises… Bienvenue chez Biglove Caffé !

Dans la commune la plus américanisée de Paris Region, autrement appelée Saint-Ouen, se cache un hôtel bien singulier. Dans cette maison, on expose sur les murs des kits pour exprimer ses opinions. Le Mob propose un menu italien bio riche en saveurs et élaboré avec des produits de saison. Vous avez la liberté de choisir où vous asseoir, que ce soit sur l’immense terrasse, autour de grandes tables conviviales ou dans les canapés ultra cosy. Ici, le tempo s’ajuste à votre rythme. À la carte : mezzes, houmous, poivrons, granola de chou-fleur, aubergines frites, taboulé boulgour, olives Kalamata, pain soufflé maison. Mais aussi une sélection de fromages, jambons, viennoiseries, boissons chaudes, confitures, œufs ou fruits frais. Accompagné d’un live, ce brunch est proposé dans une volonté « zéro gaspi ».

Au sein du magnifique Hôtel Thoumieux, le restaurant du rez-de-chaussée s’impose comme la référence incontournable de la Rive gauche pour les aficionados de brunchs. Une carte et un lieu dans la pure tradition parisienne. Le dimanche, à partir de 12h, le défilé commence, reprenant les codes du petit-déjeuner français : boissons chaudes et froides, corbeille de viennoiseries et tartines accompagnées de beurre, confiture et miel. Côté salé, les coutumes sont, elles aussi, respectées. Œufs Bénédicte au saumon, coquillettes jambon fromage, ou encore croque-monsieur. Et pour le dessert, vous pourrez vous laisser tenter par quelques gourmandises : cookie moelleux, fromage blanc et granola ou salade de fruits de saison.

Dans ce restaurant situé dans la forêt de Saint Germain en Laye, il n’est pas question de bruncher toute l’année. Lorsque la grisaille et le froid s’installent, la maison Cazaudehore sort l’artillerie lourde : un brunch réconfortant et de saison. Le Chef Grégory Balland et son équipe ont élaboré des buffets à volonté dans l’esprit d’un repas convivial partagé en famille autour d’une cuisine chaleureuse. Ajoutons à tout cela le savoir-faire de Cazaudehore et l’ambiance de sa cheminée, faisant de cette maison un lieu difficile à quitter…

Le Mama Shelter n’est pas un simple hôtel, c’est un lieu de vie à part entière dont seul Mama a le secret. Elle s’est d’abord installée dans le 20e arrondissement de Paris, avant de mettre le cap à deux pas de la Porte de Versailles. Pour ses deux adresses, Mama travaille le brunch du dimanche comme personne avec une formule à volonté mélangeant les saveurs italiennes et françaises. Côté East, on s’entiche des plats de l’hexagone : plateau de fromages, parmentier de canard, œuf cocotte, croque-monsieur et pâtisseries… Avec tout de même une pointe d’Italie avec les fameuses pastas de la Mama. Côté West, la Botte prend largement le dessus sur la carte : lasagnes, pâtes du jour, ou les traditionnelles tomates/mozza pistou et basilic. Qu’importe le lieu choisi, l’ambiance reste la même, cosy et colorée.

Au cœur du 1e arrondissement de Paris, à Châtelet, Hoct & Loca se présente comme un bar à chocolat. Mais la maison propose également des plats salés, pour parfaire le tout. La formule brunch est disponible tous les jours de la semaine et se déroule en trois temps. On débute avec le plat salé : gaufres au saumon, tartine gourmande (avocat, feta, oignons rouges…), veggie bowl, ou encore le healthy bowl à la purée d’açaï et aux graines de chia, agrémenté de fruits de saison. Une boisson fraîche maison vient nettoyer l’estomac avant d’attaquer le clou du spectacle : la dégustation de chocolats. Six possibilités pour seulement deux choix à réaliser. Si cela peut sembler difficile, vous pourrez vous réconforter grâce aux viennoiseries, fruits, lait chaud et glaces à déguster sans modération.

Alors que la devanture ne laisse apparaître qu’une simple boulangerie, l’arrière-boutique nous cache tout autre chose. Le chef dacquois Julien Duboué y a installé la salle de réfectoire la plus chic de tout Paris. Après avoir passé les étals de pâtisseries et pains, on se retrouve dans la pièce maîtresse. Plafond végétalisé et grandes tablées pour rassembler tous les copains, on s’y installe pour déguster un brunch à volonté gargantuesque. Chacun est libre de piocher comme bon lui semble : entre les huîtres de Joël Dupuch, les saucisses de canard au piment d’Espelette, les œufs mimosa, la charcuterie, … Côté pâtisseries, il n’y a aucun doute, vous ne pourrez passer à côté. Tarte au citron meringuée, mousse au chocolat, brioche, ou encore crêpe Suzette. Le tout est évidemment mijoté maison dans les fours traditionnels de la boulangerie. Et si vous êtes plus de six, vous aurez peut-être la chance d’investir le bar clandestin privatisable caché derrière la porte du frigo…

C’est la recette que Juliette souhaitait voir à Paris. Un brunch au lit sans avoir à cuisiner. La formule du bonheur. Le week-end, Juliette concocte à l’aide de ses acolytes des brunchs qu’ils livrent directement chez vous. À la carte choisissez entre pancakes, avocado toast, salade du moment, burger gaufre de patate douce, cookie, ou encore French toast. Accompagnés bien évidemment d’un bon jus frais maison. Et si vous êtes prêt à affronter le monde extérieur, Juliette vous donne rendez-vous au restaurant de Levallois-Perret où le brunch vous est servi chaque week-end. To be Lazy or not to be Lazy, telle est la question.

Situé au fond d’une impasse près de la place de Clichy dans le 18e arrondissement de Paris, Bal est le lieu d’expos photos et d’ateliers. Mais c’est aussi depuis quelques années un restaurant au rez-de-jardin qui propose chaque week-end une carte « Brunch/Früstück » résolument créative. D’humeur « british » ou germanique, vous retrouverez : bircher-muesli fait maison, faisselle aux herbes et œuf mollet et porridges, scones, crème de bacon. Le Bal Café c’est avant tout une maison d’accueil dédiée à la réinsertion, offrant son soutien à des individus réfugiés qui aspirent à se familiariser avec les principes d’une cuisine éthique et engagée.