Patrick Roger à Sceaux

À 18 ans, Patrick Roger entre comme commis chez le pâtissier-chocolatier Pierre Mauduit. Après dix années passées en pâtisserie chocolaterie, il devient propriétaire de son atelier de fabrication au centre de Sceaux, non loin de Paris. En 2000 il présente au concours une sculpture en chocolat appelée « Harold », un planteur qui travaille le cacao, et est élu meilleur ouvrier de France chocolatier. Considéré depuis comme l’un des meilleurs chocolatiers du monde, il est également nommé chevalier de la légion d’honneur en 2018. Une consécration !

Avec pas moins de sept boutiques à Paris, une à Saint-Germain-en-Laye, une à Sceaux et une à Bruxelles, il confectionne ses chocolats et ses sculptures dans son atelier de Sceaux. Complétement refait à neuf en 2014 après un incendie, l’immense atelier de fabrication est un endroit secret ouvert parfois pendant les journées du patrimoine, d’où se dégage une odeur sucrée qui vous met l’eau à la bouche. C’est de là que sortent ses chocolats aux goûts subtils et ses sculptures gigantesques, animaux grandeur nature ou œuvres abstraites, qui embellissent les vitrines de ses boutiques. Le chocolatier star de Paris surnommé aussi le Rodin du chocolat fait naitre ses sculptures depuis d’immenses bloc de chocolat à l’intérieur de son atelier. Des sculptures que vous dévorez des yeux derrière les vitrines de chaque boutique et qui vous fait succomber !

C’est en plein centre historique de Sceaux, non loin du Musée départemental que s’ouvre les portes de sa petite boutique de couleur verte, inspirée de l’Émeraude et d’inox pour les présentoirs. Un décor épuré qui fait l’identité de toutes ses boutiques. La présentation est toujours raffinée, les chocolats et ganaches sont présentés tel des bijoux dans une vitrine et délicatement disposés dans des coffrets élégants. Pralinés feuilletés, ganaches à la menthe poivrée et citronnelle, pâtes d'amande chocolat noix, ganaches avoines… Ses délicieux produits de qualité sont issus d'une agriculture biologique et équitable qui sont des valeurs chères à Patrick Roger. Des parfums enivrants, brut et corsé ou plus doux et sucré. De quoi vous faire saliver d’avance !

Un savoir faire reconnu et un talent hors norme, Patrick Roger impressionne toujours !