Musée du Fromage

Certains l’aiment affiné, d’autres fumé, fondu sur des pommes de terre ou frais sur une tranche de pain… Quoi qu’on en dise, le fromage déclenche les passions. Complice de moments conviviaux autour d’une raclette, ou pièce de maître dans une carte de restaurant étoilé, il est un des mets incontournables de la gastronomie française.

Le fromage se devait donc d’avoir son propre musée. C’est chose faite. Passez ses portes pour une visite insolite : comté, reblochon, & Cie s’achètent, se goûtent, et se fabriquent ! Et qui sait, peut-être que cette découverte vous donnera envie de tout quitter pour devenir fromager ?

Dans l’antre des fromagers de France

Loin des lieux de visite traditionnels, le musée du Fromage se définit comme “vivant”. En plus de son parcours pédagogique accessible aux petits et grands gourmands, le musée a développé des espaces immersifs. Auprès d’experts du secteur, vous découvrirez l’histoire du fromage, ses quelques 300 variétés qui parfument et régalent chaque région de France, et surtout, ses méthodes de fabrication.

Ce qui fait en effet le charme du musée, c’est la possibilité d’assister en direct à la production quotidienne de fromage, dans la laiterie de l’établissement. Une telle visite ne peut que vous donner l’eau à la bouche… Elle ne pouvait donc finir sans un atelier de dégustation, avec un petit cours de caséologie (cousine fromagère de l’œnologie) délivré par un professionnel passionné. Et quoi de mieux qu’une fromagerie comme boutique de musée ? Avant ou après la visite, emportez avec vous toute la panoplie du fromager : matériel, livre, et fromage… Un peu, beaucoup, à la folie, passionnément !

Le goût du fromage

Le musée du Fromage ne pouvait trouver meilleur emplacement à Paris. En plein cœur de l’île Saint-Louis, l’établissement loge dans les locaux de l’ancien restaurant Nos Ancêtres les Gaulois, et entend bien défendre son patrimoine gastronomique. Car c’est bien là l’objectif du musée : promouvoir le savoir-faire français et mettre en valeur la richesse et la pluralité des territoires.

C’est Pierre Brisson, fondateur de Paroles de Fromagers, qui donna l’impulsion pour faire connaître la culture fromagère au grand public. Deux établissements composent cette SARL, l’école-fromagerie du même nom, ainsi que La Ferme du Hameau, qui ravit depuis plus de 50 ans les gourmets et gourmands. Outre la découverte de ce riche pan de la gastronomie française, le musée accompagne la mission de Pierre Brisson et ses confrères : celle de susciter des vocations et nouer des partenariats avec des écoles, entreprises et acteurs de la filière.

Brie de Meaux, champignons de Paris ou cresson de Méréville, partez à la découverte des saveurs de Paris Region !