L'Académie du Pain

C’est dans le 14e arrondissement de Paris, rue d’Alésia, dans un cadre historique et cosy que Christian Vabret a choisi d’ouvrir l’Académie du Pain. Ici, les pains, viennoiseries et autres pâtisseries sont préparés de manière artisanale, dans la grande tradition de la boulangerie française. Laissez-vous tenter par les traditionnels pains au chocolat et croissants, par les macarons, tartes aux fruits et autres créations sucrées et salées … Et parce qu’on ne peut oublier les bons pains fabriqués avec les meilleures farines 100% françaises, vous pouvez même vous régaler sur place d’un petit-déjeuner complet.

Le décor est aussi beau que les produits sont bons. La devanture de la boutique 1900 reprend les ornements des menuiseries Napoléon III et des peintures, fixées sous verre, à la feuille d’or. Cette technique du XVII siècle appelée églomisation a été réalisée par les ateliers « Lucien Helle », derniers à appliquer cette technique ancestrale. A l’intérieur, peintres et menuisiers ont sculpté le bois pour réaliser cet écrin parfait.