Bo Ranch

Le Reining, ça vous parle ? Si tel n’est pas votre cas, Gregory Morat, le fondateur du Bo Ranch se fera un plaisir de vous en expliquer les fondements. Entrepreneur et passionné de sports motorisés, il transforma le ranch en un espace dédié à sa nouvelle passion pour le Reining, après avoir été séduit par cette discipline équestre en 2012. Situé à proximité de Fontainebleau, capitale équestre de la France, le Bo Ranch est un lieu qui rassemble la passion du cheval et la gastronomie en un même endroit.

Au cœur de 6 hectares de nature, entre château et forêt, vous pouvez déguster un suprême de volaille entouré de cowboys en chemise à carreau et chapeau Stetson. Et peut-être même voir passer un ou deux chevaux à travers la verrière… La vie de Ranch à la française.

Il était une fois dans l’Est

Le restaurant du ranch est situé dans le Club House et sous la magnifique verrière. S’il offre un espace de repos aux cavaliers après une journée d'événements ou de compétitions, il est aussi un cadre chaleureux et convivial pour vous.

À l’intérieur, les styles sont mélangés. La verrière arbore l’esprit d’un jardin d’hiver qui s’ouvre sur l’extérieur aux beaux jours. Quant au Club House, un vent de Western souffle sur la salle. Murs et bar en bois, canapés en cuir, lumière tamisée et feu de cheminée, il ne manque plus que le taureau mécanique pour se croire en plein cœur du Texas. Bien que le restaurant s’apparente à un bar américain, la cuisine elle, est tout ce qu’il y a de plus français avec quelques touches d’autres pays. Le mot d’ordre du chef : la saison.

Une cuisine à cheval sur la saison

Alexandre Gibert, le chef de cuisine, passionné et originaire d'Achères-la-Forêt, propose une cuisine détendue, élaborée à partir de produits frais et de saison, provenant des meilleurs artisans locaux. Le jardin du Bo Ranch joue un rôle clé dans cette expérience culinaire, fournissant légumes bio et herbes aromatiques directement dans vos assiettes.

Au Bo Ranch, la cuisine est une affaire de cœur et de terroir. Le menu reflète l'engagement du ranch envers la qualité et la fraîcheur. Que ce soit pour un déjeuner détente sous la verrière ou un dîner élégant dans le Club House, vous pouvez vous attendre à des plats qui célèbrent la richesse gastronomique de la région.

De l'entrée au dessert, chaque plat change en fonction des saisons et s’accompagne d'une sélection de vins qui mettent en valeur le savoir-faire des vignerons locaux. Réconfort en hiver, fraîcheur en été, tout est mis en œuvre pour savourer un moment hors du temps. Et pour ceux qui ne peuvent terminer sans une note sucrée, la carte des desserts est tout aussi gourmande.

Avec ou sans enfants, n’oubliez pas d’enfiler vos bottes et venez vivre la vie de cowboy l’espace de quelques heures.

Pour la promenade digestive, rendez-vous dans la forêt de Fontainebleau.