Restaurant Lucas Carton

Situé entre la rue du Faubourg-Saint-Honoré et l’avenue des Champs-Élysées, le quartier de la Madeleine évoque le luxe et le raffinement, avec ses ambassades, ses grandes institutions et ses boutiques haut de gamme. En vous rendant sur la place de la Madeleine, vous serez d’emblée séduit par l’élégance de son patrimoine, avec la colossale église de la Madeleine et ses colonnes dignes d’un temple grec, et la luxueuse galerie de la Madeleine, avec son authentique verrière. À deux pas, la maison Lucas Carton vient parfaire ce tableau. Réservez une table pour un repas d’exception dans l’un des premiers restaurants gastronomiques de Paris.

La transmission de l’excellence culinaire

Face à la place de la Madeleine, le restaurant Lucas Carton est une institution dans le paysage de la gastronomie francilienne. Ce lieu chargé d’histoire a vu le jour avec la construction de l’immeuble par l’architecte Charpentier, en 1839. Dès lors, ce restaurant vit passer de grandes pointures de la cuisine française. Lors de son rachat en 1880, l’enseigne fut rebaptisée Lucas, avant son acquisition en 1924 par le restaurateur Francis Carton qui y ajouta son nom. C’est d’ailleurs ce dernier qui lui apporta sa première étoile.

En 1933, le restaurant connut une renommée internationale, sous la direction de son chef Marc Soustelle, et gagna en prestige au fil des années. Avec plus de deux siècles de tradition culinaire, le restaurant Lucas Carton a pris un nouvel envol en 2021. Succédant à Julien Dumas, qui officiait depuis 2013, le jeune chef Hugo Bourny honore aujourd’hui l’institution. Avec une technique basée sur l’émotion et l’intuition (selon ses propres mots), celui qui a appris auprès de Hélène Darroze et Anne-Sophie Pic, propose aujourd’hui une carte moderne et respectueuse de la tradition, mêlant le luxe et le rustique avec subtilité et délicatesse.

Un restaurant élégant et chaleureux

La maison Lucas Carton propose, certes, une cuisine haut de gamme, mais figure parmi les adresses gastronomiques les moins onéreuses de Paris. Les lieux confèrent une atmosphère chaleureuse et douce, loin des ambiances guindées propres à certains établissements étoilés. Avec ses boiseries Art nouveau signées Majorelle, ses confortables banquettes, et son service aussi irréprochable qu’agréable, vous vous sentirez comme dans un cocon. Plusieurs formules (dont une pour les enfants et une autre pour les moins de 35 ans) vous permettront de choisir le menu qui conviendra le mieux à vos envies. Et si vous souhaitez découvrir la cuisine de Hugo Bourny à moindre frais, réservez une table au Petit Lucas, situé au 1er étage de l’établissement. Simple et gourmande, la carte du Petit Lucas offre un bel aperçu de la gastronomie française. Les plaisirs sucrés sont aussi de mise avec, chaque samedi après-midi, un goûter créé par le chef Jordan Talbot, sacré meilleur chef pâtissier de Paris en 2022. Préparez-vous à de grandes émotions gustatives.

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