Mori Yoshida

Morihide Yoshida n’a peur de rien et surtout pas de mesurer son talent : après avoir remporté par deux fois un grand concours de pâtisserie à la télévision japonaise, il a récidivé en France en concourant en 2018 à l’émission « Meilleur Pâtissier : Les Professionnels » (M6), dont il a une nouvelle fois remporté la finale !

Mais pour ce jeune artisan d’exception, la plus belle récompense, c’est d’avoir pu ouvrir en 2013 une pâtisserie au cœur de la capitale mondiale de la discipline, Paris, à deux pas des Invalides. Après plusieurs enseignes déjà créées au Japon, on le retrouve donc à deux pas du tombeau de Napoléon Ier, où il rend un hommage impérial à l’art du sucré à la française.

Pour Morihide, en effet, pas question d’une révolution japonaise : il respecte les recettes les plus classiques du répertoire hexagonal, qu’il rehausse de ses qualités typiquement nippones, souci de la précision et sens de l’harmonie compris. Des viennoiseries pur beurre aux Paris-Brest et autres Opéras, le premier prix est mérité !