Le Ruban Rouge

Pour revivre et goûter l’excellence artisanale du Moyen-Âge, direction Provins !

C’est dans l’ancienne cité des Comtes de Champagne, inscrite au Patrimoine Mondial de l’Unesco, que loge la boulangerie-pâtisserie Le Ruban Rouge. Dans leur laboratoire, les pâtissiers perpétuent la tradition ancestrale des Niflettes. Cette spécialité d'automne provinoise, dont la création remonte au XIVème siècle, vous fera fondre de plaisir !

L’histoire raconte qu’elles étaient offertes le jour de la Toussaint aux orphelins qui pleuraient sur la tombe de leurs parents et à qui on disait « Ne flet » (« Ne pleure pas »). Faites d’une délicate crème pâtissière aromatisée à la fleur d’oranger et enveloppées d’une pâte feuilletée, ces petites merveilles font bien des heureux encore aujourd’hui. Mais si ces douces tartelettes ne vous font pas envie, ne vous inquiétez pas, Le Ruban Rouge crée toute une variété de douceurs auxquelles vous ne pourrez pas résister !

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