Le restaurant du Grand Contrôle au Château de Versailles

Situé au cœur du Domaine du Château de Versailles, le Grand Contrôle a été construit en 1681 par l’architecte favori de Louis XIV, Jules Hardouin-Mansart. Ce spectaculaire bâtiment a autrefois accueilli les membres de l'élite politique et culturelle européenne, des ambassadeurs aux artistes, en passant par les musiciens, les écrivains et les scientifiques du siècle des Lumières. Plus de deux siècles plus tard, après une restauration complète, le Grand Contrôle se transforme en hôtel et prône l’art de vivre à la française. Du Spa Valmont au restaurant gastronomique signé Alain Ducasse, vivez un voyage dans le temps !

Le Grand Contrôle accueille un bar, un salon de thé et un restaurant gastronomique opéré par le grand Chef Alain Ducasse. A table, la haute cuisine française, inspirée par les recettes d’autrefois, est interprétée ici avec audace et modernité. Tout au long de la journée, vivez une expérience unique grâce à un service impeccable, une décoration de table unique, des plats gustatifs hors du commun et une vue spectaculaire sur le parterre de l’Orangerie. Le soir, l’ambiance se fait plus feutrée et intimiste. De la tenue des serveurs aux arts de la table du XVIIIème réédités, le repas vous transporte dans le monde du faste royal.

Tout comme au XVIIIème siècle, le déjeuner mêle tradition, modernité et bonheur avec un menu servi en deux, trois ou cinq temps. Le Chef Alain Ducasse revisite les festins des rois pour vous surprendre et régaler vos papilles. Prenez place à la table du Roi et laissez-vous séduire par Le Foie gras de canard doré au girolles et bourgeons de sapin, Le Lieu jaune au plat aves ses pommes de terre nouvelles et agrumes ou L'Agneau de lait rôti, artichauts et tagettes. En desserts, des plats sucrés signatures comme L’Elixir de Louis XV à la rhubarbe et au thé vert ou encore Le Fontainebleau aux fraises des bois et le sorbet à la tanaisie. Autant de mets délicieux inspirés des grands classiques de la cuisine française.

Le soir, le restaurant ouvre ses portes et vous accueille pour des dîners exclusifs comme au temps du Roi. Dans un décor empreint des splendeurs de la Cour, savourez une cuisine raffinée et profitez d’une mise en scène rappelant les fastes d'antan. Inspirés par les festins du souverain, les mets, très nombreux, sont apportés en vagues successives appelées « services ».
Rappelant les fêtes royales décadentes du Roi, le dîner sera une affaire théâtrale où l’équipe du restaurant, vêtue des costumes d'époque, viendra disposer les plats en or, argent ou vermeil tel un ballet bien orchestré.