Le Frank

Les raisons ne manquent pas pour se frayer un chemin, à travers les frondaisons du bois de Boulogne, jusqu’à la Fondation Louis Vuitton, inaugurée en 2014 : l’audace virtuose de son architecture signée par le célébrissime Frank Gehry, évoquant un vaisseau aux voiles de verre et de bois gonflées par le vent ; la qualité des expositions programmées, qui font chaque fois l’événement et battent les records de fréquentation ; et enfin, ce Frank qui a su s’attirer les grâces d’un chef qui a déjà fait les beaux jours de quelques fameuses institutions parisiennes, tels Lasserre et La Grande Cascade.

C’est donc à une parenthèse de gastronomie que l’on se destine ici, au fil de recettes précises et sapides – qu’elles soient sophistiquées ou optent pour une version plus snacking –, et volontiers internationales, eu égard à l’âme voyageuse du célèbre malletier.

Tartare de saumon aux aromates et wakamé, ou suprême de volaille rôti, sauce gingembre-citron et carottes caramélisées : une certaine idée du cousu main…