Le Corot

Après une balade autour des étangs de Corot, rendez-vous dans le sanctuaire du chef Rémi Chambard. Ce restaurant est idéalement situé dans un hôtel-spa pour sublimer l’expérience. Avant une nuit relaxante ou après un bain à remous face aux étangs, il est temps de régaler vos papilles.

Le chef, Rémi Chambard, natif de Charente-Maritime, a été influencé dès son plus jeune âge par sa grand-mère, agricultrice. Cela lui a permis de comprendre très tôt l'importance de valoriser les produits que la nature offre, en mettant un accent particulier sur la traçabilité. Ces valeurs ont nourri son enfance et éveillé sa passion pour la cuisine et les produits locaux. Avant de s’arrêter au Corot, Rémi a suivi une formation au lycée hôtelier de La Rochelle et c’est entre la région bordelaise et la Méditerranée qu’il a fait ses armes. Maintenant à la tête de ce restaurant une étoile au Guide Michelin, il vous transporte dans une cuisine 100% francilienne.

Repartir de zéro

Le cadre du Corot, entièrement repensé, offre une atmosphère épurée où le blanc et le bois dominent. L'espace, auparavant orné de trophées de chasse, fait désormais place à une décoration lumineuse et moderne, agrémentée de touches japonisantes. Une grande terrasse extérieure donne une vue splendide sur les étangs. La cave, quant à elle, est visible pour une touche de modernité. Et la cuisine ? Ouverte pour voir les chefs à l'œuvre.

Autour d'une grande table en noyer accueillant de 6 à 8 personnes, installez-vous pour une expérience chaleureuse qui célèbre le plaisir de se retrouver… Autrement appelée la table d'hôtes du restaurant, elle se révèle être l'endroit idéal pour des événements exclusifs. Ici, vous pourrez vous délecter d’une cuisine étoilée dans une ambiance intime et conviviale. Prenez place et laissez-vous transporter par un moment hors du temps.

Une cuisine francilienne

Rémi Chambard dirige la cuisine du Corot avec une passion pour les produits locaux et de saison. Son approche met en avant la fraîcheur des ingrédients, issus directement des producteurs d'Île-de-France, garantissant des plats aussi authentiques que savoureux.

Le menu du Corot évolue avec les saisons, offrant des créations telles que les œufs aux cèpes, le homard au champagne, et des plats végétariens innovants comme la tomate à la marjolaine. Les desserts, notamment le chocolat associé au sapin et à la mûre, concluent le repas sur une note à la fois locale et inventive.

Vous avez le choix entre 4, 6 ou 8 services. En hommage aux produits franciliens, chaque plat porte le nom d’une ville d’Île-de-France et chaque menu est une ode aux étangs de Corot.

De l'accueil au service, chaque aspect du restaurant est conçu pour offrir une escapade gastronomique inoubliable. À découvrir sans attendre.

Partez à la découverte des restaurants étoilés de Paris Region.