Drouant

Créé en 1880, Drouant était à l’origine un café parisien tout ce qu’il y a de plus classique. Aujourd’hui, le restaurant trône fièrement parmi les incontournables de la gastronomie française. Rendez-vous des intellectuels, des artistes, des voyageurs et des épicuriens, son quotidien balance entre références culinaires et littéraires.

Un restaurant bistronomique à l’allure moderne

Dans les cuisines du Drouant, on retrouve le chef Romain Van Thienen. Après avoir affûté son savoir-faire auprès d’étoiles renommées telles que Cyril Lignac, Yannick Alléno et Olivier Bellin, il est naturel de le voir aux commandes d’un restaurant tel que le Drouant. Il laisse s’exprimer sa passion pour le gibier tout en respectant la philosophie de la Maison : une cuisine à la fois traditionnelle et moderne. À la carte, les choix reflètent une identité bourgeoise assumée et maîtrisée : huîtres Drouant, vol-au-vent, salade Colette, Saint-Pierre, millefeuille de tomates… Vous êtes du genre gourmand ? La madeleine géante du Drouant est un de leurs classiques à ne pas manquer.

Les mets sont aussi savoureux qu’esthétiques, et le cadre ne détonne pas. Le décor aux allures de restaurant parisien des années 30 complète l’expérience pour ravir les yeux autant que les papilles.

Une ode aux gens de lettres

Si les premiers chapitres du Drouant sont avant tout culinaires, son histoire s’est rapidement liée à celle de la littérature. À l’étage, le restaurant s’organise en plusieurs salons : la bibliothèque, le Proust, le Renaudot, le Colette et bien sûr, le Goncourt.

Lieu de rendez-vous historique, ce salon accueille depuis 1914 les jurés du prix Goncourt. Véritable QG, c’est entre les murs du Drouant que les dix membres se retrouvent chaque premier mardi du mois pour déjeuner. Et c’est depuis son escalier Art Déco que, chaque année, le gagnant de ce prestigieux prix est annoncé, au milieu d’une foule de journalistes.

Le restaurant a également pris l’initiative de créer un cercle littéraire, artistique et philosophique, à la manière des gentleman’s clubs londoniens modernes. Les membres, hommes et femmes, sont invités à participer à des soirées exclusives en compagnie des grands noms du monde de la culture. Le philosophe Gérard Lemarié fait office d’hôte lors de ces expériences intimistes.

Paris regorge d’adresses aussi incontournables les unes que les autres. Pourquoi ne pas vous lancer dans la découverte des nombreux restaurants gastronomiques de notre capitale ? Si vous ne savez pas par où commencer, nous avons sélectionné les restaurants mythiques de la capitale.